人每天都要吃饭，一顿不吃就会饿得慌，不过，很多人在饮食方面都不是很注重的，认为只要填饱肚子就好了，其实这样是不正确的。长期这样对我们的身体会带来很大的伤害的，那么怎样做到健康饮食呢？怎么吃才能更苗条和更健康呢？下面就有小编给大家介绍下吧。
怎么吃才能更苗条和更健康
很多人都会问绿色的香蕉和黄色的香蕉哪个更好，橄榄油能否做饭，土豆究竟怎样做才能减肥，这些都是很多人都关心的问题。最近罗德尼·比尔顿教授总结了一些很有用的健康饮食建议，告诉我们吃不仅健康还能够变得苗条。
1. 香蕉要吃没熟的
绿色香蕉是抗性淀粉的最佳来源：香蕉成熟度越低，其抗性淀粉含量就越高。因此，没熟的香蕉吃起来更健康。
抗性淀粉(resistant starch)，又称抗酶解淀粉及难消化淀粉，是可溶性膳食纤维的一种重要形式。它在小肠中不能被酶解，但在结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应，吸收和进入血液都较缓慢。
抗性淀粉其实就是碳水化合物，但是和别的碳水化合物不一样的是，抗性淀粉它独特的化学结构就表明了食用它不会出现血糖升高，所以能够避免糖尿病的风险，也不会出现因为糖分骤降，从未导致的出现饥饿剧痛感。
因为能刺激胰高糖素的释放，提高身体脂肪的燃烧速度，因此，它还有减肥的好处。抗性淀粉是管理人体体重和血糖的重要饮食来源，它能帮助健康的细菌在大肠里生存，从而减少结肠癌的风险。
除了绿香蕉外，全谷类食物、蔬菜以及纤维制品都含有丰富的抗性淀粉。澳大利亚联邦科学与工业研究组织(CSIRO)建议，每天至少摄入抗性淀粉20克。
2. 土豆不要做成泥
尽可能降低摄入的糖分，是保持腰围和健康的重要秘诀，而效果最显著的做法是少喝糖饮料，少吃加工食品，除此外，烹饪食物的方法稍微改变一下，也能改变释放到血液中的糖。比如，把土豆煮熟捣碎做成土豆泥，其释放到血液中的糖要比薯条多25%。土豆和其他碳水化合物都含有大量的淀粉颗粒。通过加热和研磨等程序，增加了食物的表面积，使其更容易被肠道吸收和消化，从而将淀粉质转化为糖，加速释放糖到血液中的速度。
同时，最新的一项研究表明，我们在制作美食的时候，加工的越是简单，就越有利于我们身体变得苗条。
不同的吃苹果方法释放到血液中的含糖量分别是：苹果<苹果泥<苹果汁。该研究还发现，在烹饪土豆等食物时，热量和水的用量都会影响到糖分的释放。烹饪的时候受热温度越高，加入的水越多，就越容易被消化，释放到小肠里的糖也更多。
3. 别用橄榄油炒菜
橄榄油，尤其是特级初榨油，最好是用来做凉拌沙拉，而不适合炒菜。因为初榨橄榄油烟点低，因此很容易分解。高温烹调会改变其化学结构，增加自由基，更伤身体。
炒菜时温度过高会分解食用油，产生脂质过氧化物这一有毒化学物质。被吃入人体之后，脂质过氧化物会和蛋白质、DNA等进行反应，增加癌症和心脏病的风险。
因此，炒菜的时候中国的烹饪方法颇为科学：给锅里少量添加一点水。这种让锅内温度骤降的做法，可以降低脂质过氧化带来的损伤。
4. 背疼时喝点水
美国一项研究发现，多达75%的美国人可能长期脱水。这不仅影响到腰围，还对背部有一定损害。
初步研究表明，每天喝8到10杯水可以显著缓解80%的背部和关节疼痛。这是因为脱水使血液和关节液变得浓稠，它还引起尿酸晶体，沉积在关节等处，久而久之就会导致晶体性关节炎，又被称为痛风性关节炎。
喝水是一个有效而无痛的减肥好方法。要知道，即使轻微的脱水状态也会减缓高达3%的代谢率，并且还会增加体重。每一滴水消耗的热量，都被肾脏用来排出身体中的多余水分。
华盛顿大学心脏病专家斯蒂芬·辛纳特拉博士通过测试发现，睡前喝水还能防止午夜饥饿感，这一观点在他的《最佳健康》一书中有所涉及。
另外，据1999年《国际癌症研究期刊》上发表的一项研究，每天喝五杯水可以降低92%的结肠癌风险。水对肠道起着良好的润滑作用，加速肠道蠕动，从而减少致癌物质停留在结肠里的时间。同时，每日五杯水还能将罹患膀胱癌的风险降低49%，患乳腺癌的风险降低近80%。
5. 豆腐吃多小心缺钙
素食者通常用豆腐来代替肉类，殊不知这样会面临矿物质缺乏的风险，因为豆腐中含有丰富的植酸，会阻止钙、镁、铜、铁，特别是锌等矿物质的吸收。
许多科学家都认为，由于第三世界国家的饮食因从大豆类中摄入的植酸量过高，会造成身体中的矿物质缺乏，甚至在一些矿产供应不足的地区也有着同样的风险。
日本通过吃豆腐和其他豆制品，如味增(用于调味料和酱料的稠状膏)、纳豆(一种气味很浓的粘豆产品)等，来避免矿物质缺乏的问题。味增和纳豆由枯草杆菌菌株发酵而成，这些细菌能降低豆制食物中的植酸含量。
6. 吃点脂肪有助减肥
长期以来我们被告知，脂肪(特别是饱和脂肪)对健康有害，因此，很多人都在试图减少脂肪的摄入量。这就促使精制碳水化合物，如米饭、面条和面包的摄入量大大增加，而肥胖现象也随之急剧上升，究其原因是因为精制碳水化合物让我们想要吃得更多。
和碳水化合物相比，脂肪能增加人体的饱腹感，且饱腹的持续时间也比较长。此外，高脂饮食还能促进胰高血糖素的释放。胰高血糖素的作用是在饭后几个小时内，促进体内脂肪分解，从而达到减肥的效果。
许多摄入大量脂肪的人都保持着非常健康的状态。在东非的某些部落，如马赛和萨姆布鲁斯(Samburus)部落，他们每天摄入400g的动物脂肪。而在英国，每天摄入60克的脂肪被认为最健康。研究显示，部落成员有着较低的胆固醇和心脏病风险。但当他们迁徙到其他食用高碳水化合物食物的地区，体内的低密度脂蛋白胆固醇(LDL cholesterol)水平就开始上升。
7. 果糖也并不健康
果糖在制糖工业上最常见的名字是高果糖浆(HFCS)，是一种以玉米为原料加工而成的果糖。我们的身体处理高水平果糖的能力有限，因为果糖的代谢并不依赖胰岛素，而是直接进入人体肠道内被人体所消化利用。
果糖的大量摄入会绕过身体控制血液中糖量的正常流程。通常来说，身体会产生胰岛素来消化或者储存从食物中获得的果糖，但果糖水平太高就无法刺激人体产生胰岛素和抑制食欲的激素。最后，脂肪性物质堆积在肝脏中，使肝脏变大且功能降低，最终导致患上肥胖和2型糖尿病。果汁、冰沙，商店里买的饼干、蛋糕、冰淇淋和饮料中都含有果糖。
如何健康减肥
夏日正当时，很多人忙着试验各种各样的减肥方法，但是在减肥之前你必须要知道一些减肥知识，现在很多瘦身方法都附带不少的副作用，在制定瘦身计划的时候参考一下以下瘦身原则，找出对自己最有效的瘦身方法。
大多数人已经开始关注肥胖对人类健康的危害，并应用多种方法进行瘦身。但同时值得注意的是，许多瘦身方法也带来了不少的副作用，在瘦身的同时也损害了人体的健康。因此，针对这些情形，应该注意以下瘦身原则。
1.瘦身不能以牺牲健康为代价
节食不等于绝食，每天由食物提供的热量应不少于维持人体正常生命活动的最少能量，即1250千卡。不能以饥饿、绝食的方法来瘦身，也不能把自己饿得昏倒在地，为了瘦身而牺牲了健康，那可是得不偿失的！
2.节食和运动：最有效的瘦身手段
根据能量守恒定律，人体摄入、消耗脂肪和热量，分别可以通过饮食和运动来转换。所以就很好理解为什么简单的运动和正确的饮食是瘦身的不二法宝。只要注意改变进食的不良习惯并加强运动，使人体热量处在“入不敷出”的状态，动用蓄积的脂肪，就会轻松瘦身。
3.瘦身关键在减腹
要想稳而快地瘦身，减腹部脂肪是关键。
美国专家经过研究发现，腹部脂肪一旦堆积，由三酰甘油和胆固醇充斥的脂肪细胞，要比身体其他任何部位的脂肪细胞表现得更为活跃，且因其所处的部位，会顺着血流进入肝脏，进而导致动脉硬化、高血压病、冠心病等一系列疾病。
3.瘦身关键在减腹
要想稳而快地瘦身，减腹部脂肪是关键。
美国专家经过研究发现，腹部脂肪一旦堆积，由三酰甘油和胆固醇充斥的脂肪细胞，要比身体其他任何部位的脂肪细胞表现得更为活跃，且因其所处的部位，会顺着血流进入肝脏，进而导致动脉硬化、高血压病、冠心病等一系列疾病。
4.轻松为本
别认为瘦身是深不可测、难上加难的一件天大的事。瘦身时要选择轻松的方式，保证随时随地都可以进行。另外，还要选择自己喜爱的、有兴趣的方式。只要心态正确，长期坚持，就一定会有意想不到的好效果。
5.瘦身要持之以恒
不要做三天打鱼两天晒网的懒人。实行瘦身计划要有耐心，惟有持之以恒地努力，才能在不久的将来获得好身材。取得瘦身的效果后，也要注意千万不能松懈，要知道，瘦身的初期是极易反弹的。
6.不要急于求成
瘦身是一个系统工程，不仅要有恒心和耐力，而且要有科学的安排，循序渐进才能奏效。因此，坚持瘦身的最好办法，就是制定切实可行的瘦身计划。
瘦身时要控制一定的速度，不要太快。从健康的角度讲，一个月减重不宜超过4公斤。突然性的采取大量节食或完全节食，会导致体内供需失常，内分泌紊乱，诱发酸中毒等，而重新进食者，体重又会呈直线飙升，往往还会超过瘦身前的体重，得不偿失。
结语：如果我们能够通过健康饮食就能使得自己又健康又有减肥的作用，那么何乐而不为呢。其实，减肥的方法是有很多的，除了饮食减肥之外，还可以多加运动锻炼再加上持之以恒的话，相信你定会有苗条的身材。