1、根据保质期看。要是购买的冻鲳鱼肉，包装上都会标明保质期，要是过了保质期的情况下，冻鲳鱼肉就会开始变质，不能食用。
2、根据外关看。可以将冻鲳鱼肉解冻后，查看鲳鱼肉的肉质是否还具有弹性，颜色是否正常，要是肉质出现一戳就烂的情况，或者鲳鱼肉的颜色与新鲜时的颜色不同时，说明冻鲳鱼肉已经出现变质不能食用。
3、根据气味看。鲳鱼肉一般都带有一定腥味，但要是出现腥味剧烈或者有腐臭味等让人闻起来不舒服的味道时，说明鲳鱼肉也已经出现了变质，不能食用。
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