1、酸菜，葱，姜，蒜洗净切小段，放一边备用。
2、扁肉下油锅炸至金黄，捞出沥干油。
3、锅内留少许油，大火油热后放切好的葱姜蒜泡椒爆香。
4、倒入水烧开，放酸菜泡萝卜少许盐，1芍醋煮2分钟后放去事先炸好的扁肉煮3分钟。
5、出锅撒上葱花即可。
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