水果店的营业执照办理手续如下：
1、持个人身份证到工商分局领取《个体工商户申请开业登记表》或《私营企业申请开业登记注册书》一式二份及其他相关表格；
2、逐项填写申请表及相关表格，到户口所在的管理区加盖意见，并根据经营项目到相关部门审批或办理许可证；
3、将填好的申请表、个人身份证及已办好的许可证交回工商分局个体私营经济股审查；
4、市内外镇人员需到原籍工商分局提出申请，领取并填写申请表，到原籍管理区及工商分局签署意见；市外人员需提供个人身份证、暂住证、计划生育证或未婚证；
5、审核通过后，凭个人身份证领取营业执照。
营业执照的申请流程：
1、准备必要的个人资料：包括身份证原件及复印件；
2、确定经营范围：根据水果店的实际情况来确定；
3、选择经营场所：提供经营场所的使用证明或租赁合同；
4、填写申请表格：前往工商行政管理部门获取并填写《工商企业名称预先核准申请表》和《企业（个体工商户）设立登记申请表》；
5、提交材料：将准备好的材料提交至当地工商行政管理部门；
6、领取营业执照：工商部门审核通过后，领取营业执照正副本。
综上所述，水果店的营业执照办理手续包括领取申请表和相关表格、填写申请表并加盖意见、审批或办理许可证、交回工商分局审查、提出申请并签署意见、提供相关证件、审核通过后领取营业执照。
【法律依据】：
《工商企业登记管理条例》
第二条
下列工业、交通运输业、建筑业、商业、外贸业、饮食业、服务业、旅游业、手工业、修理业的生产、经营单位（以下统称工商企业），都应当依照本条例的规定，办理登记：
1. 国营工商企业；
2. 合作社营和其他集体所有制的工商企业；
3. 联营、合营的工商企业；
4. 铁道、民航、邮电通信部门及其他公用事业单位所属的工商企业。
5. 省、自治区、直辖市人民政府认为有必要办理登记的其他工商企业。