紫荆花花红色素提取及稳定性研究 蔡定建 ，吴华龙 ，徐娜 ，刘慧 ，毛林春 ，李祖莹 （１．江西理工大学材料与化学工程学院，赣州摘３４１０００；２．赣州市农科所，赣州３４１０００） 要：紫荆花学名Ｃｅｒｃｉｓ Ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ，别名满条红，苏芳花，豆科紫荆属。原产于中国，花期长达半年， 花量茂盛，花色艳丽。［目的］研究从紫荆花中提取花红色素的最佳提取工艺条件及理化稳定性质。［方法］ 以校园紫荆花为原料，采用浸提法，确定最佳提取剂，提取红花色素。通过单因素试验、正交实验和方差分 析研究花红色素的最佳提取条件。［结果］紫荆花花红色素的最佳提取工艺条件是：３０％的柠檬酸一水溶液 做提取剂，温度为７０￣Ｃ，时间２ｈ；原料与提取剂配比为１ｇ：３０ｍＬ。对提取的紫荆花中的花红色素的溶解、 光谱、光、热、ｐＨ值、氧化剂、还原剂、常见金属离子及常用食品添加剂等理化稳定性质进行了进一步研 究。［结论］紫荆花中花红色素是一种较稳定的药食兼用色素源。可进一步开发利用。 关键词：紫荆花；提取；花红色素；稳定性 中图分类号：Ｔｓ２０２．３ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００６—２５１３（２０１０）０４—０１５５—０６ Ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｓｔａｂｉｌｉｔｙ ｏｆ ｐｒｅｍｉｕｍ ｃｏｌｏｒ ｆｒＯｍ Ｃｈｉｎａ ｒｅｄｂｕｄ ＣＡＩ Ｄｉｎｇ－ｊｉａｎ ，ｗＵ Ｈｕａ．１ｏｎｇ ，ＸＵ Ｎａ ，ＬＩＵ Ｈｕｉ ，ＭＡＯ Ｌｉｎ－ｃｈｕｎ ，ＬＩ Ｚｕ．ｙｉｎｇ （１．Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ ｏｆ Ｍａｔｅｒｉａｌ ａｎｄ Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，Ｊｉａｎｇｘｉ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ， Ｇａｎｚｈｏｕ ３４１０００；２．Ｇａｎｚｈｏｕ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｏ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｔｕｒａｌ Ｓｃｉｏｎｃｅ，Ｇａｎｚｈｏｕ ３４１０００） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ｓｃｉｅｎｔｉｉｃ ｎａｎｌｅ ｏｆ ｔｆｌｌｅ Ｃｈｉｎａ Ｒｅ曲ｕｄ ｉＳ Ｃｅｄｉｓ Ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ，ｗｈｉｃｈ ａｌｓｏ ｋｎｏｗｎ ａｓ Ｍａｎ—ｔｉａｏ—ｈｏｎｇ ｆｌｏｗｅｒ ｏｒ Ｓｕ—ｆａｎｇ ｆｌｏｗｅｒ，Ｌｅｇｕｍｉｎｏｓａｅ ｒｅｄｂｕｄ．Ｏｒｉｇｉｎａｔｅｄ ｉｎ Ｃｈｉｎａ，Ｉｔ ｈａｓ ａ ｌｏｎｇ ｆｌｏｗｅｒｉｎｇ ｐｅｒｉｏｄ ｏｆ ｓｉｘ ｍｏｎｔｈｓ，ａＴｌ ａｂｕｎ— ｄａｎｔ ｆｌｏｗｅｒｓ ａｎｄ ｖｅｒｙ ｂｒｉｇｈｔ ｃｏｌｏｒｓ．［Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ］Ｔｏ ｓｔｕｄｙ ｈｅ ｔｏｐｔｉｍｕｍ ｅｘ￣ａｃｔｉｎｇ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ ｏｆ ｒｅｄ ｐｉｇｍｅｎｔ ｆｒｏｍ Ｃｅｒｃｉｓ Ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ ａｎｄ ｈｅ ｔｓｔａｂｉｌｉｔｙ ｏｆ ｉｔｓ ｐｈｙｓｉｃｉｃａｌ ａｎｄ ｃｈｅｍｉｃａｌ ｃｈａｒａｃｔｅｓ．［Ｍｅｔｒｈｏｄ］Ｔｏ ｉｄｅｎｔｉｆｙ ｔｈｅ ｂｅｓｔ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｓｏｌｖｅｎｔ， ｈｔｅ ｓｉｎｇｌｅ—ｆａｃｔｏｒ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ ａｎｄ ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ ｗｅｒｅ ｐｅｒｆｏｒｍｅｄ ａｎｄ ａｎａｌｙｚｅｄ．［Ｒｅｓｕｌｔ］Ｔｈｅ ｏｐｔｉｍｕｍ ｅｘｔｒａｃｔ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ Ｗａｓ：３０％ｃｉｔｒｉｃ ａｃｉｄ ａｓ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｓｏｌｖｅｎｔ，Ｔ：７０℃，ｅｘｔｒａｃｔｉｎｇ ｔｉｍｅ：２ｈ，ｌｉｑｕｉｄ ｍａｔｅｒｉａｌ ｒａｔｉｏ ｉｓ １ ｇ ｔｏ ３０ｍＬ．Ｆｕｒｔｈｅｒ ａｎａｌｙｓｉｓ Ｗａｓ ｆｏｃｕｓｅｄ ｏｎ ｔｈｅ ｄｉｓｓｏｌｕｔｉｏｎ，ｓｐｅｃｔｒｕｍ，ｌｉｇｈｔ，ｈｅａｔ，ｐＨ，ｏｘｉｄａｎｔｓ，ｒｅｄｕｃｉｎｇ ａｇｅｎｔｓ，ｔｈｅ ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ ｏｆ ｃｏｍｍｏｎ ｍｅｔａｌ ｉｏｎｓ ａｎｄ ｃｏｍｍｏｎ ｆｏｏｄ ａｄｄｉｔｉｖｅｓ ｏｎ ｈｅｔ ｐｉｍｅｎｔｇ．［Ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ］Ｃｅｒｃｉｓ Ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ ｐｉｇｍｅｎｔ ｉｓ ａ ｓｔｂｌａｅ ｄｒｕｇ—ｅｄｉｂｌｅ ｍａｔｅｒｉａ１．Ｉｔ ｉｓ ｗｏｒｔｈ ｏｆ ｆｕｒｔｈｅｒ ｒｅｓｅａｒｃｈ ａｎｄ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｃｈｉｎａ ｒｅｄｂｕｄ；ｐｒｅｍｉｕｍ ｄｙｅ；ｓｔａｂｉｌｉｔｙ；ｃｏｎｔｒａｓｔ；ｐｈｙｓｉｃｓ ａｎｄ ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ ｐｒｏｐｅｒｔｙ １ 前言 天然食用色素因为它的安全无毒无副作用， 收稿日期：２０１０一Ｏ１—０４ 甚至具有一定的疗效和保健功能而受到消费者的 欢迎，这种特殊的价值越来越被人们关注 ¨。因 作者简介：蔡定建（１９５９一），男，江西南昌人，硕士，副教授，硕导，主要从事有机化学理论教学和天然产物的提取、分离、仪器分 析、鉴定等科研工作。 试验研究 此，合理开发利用天然食用色素对保障消费者健 康促进食品工业发展具有重要意义。紫荆花学名 Ｃｅｒｃｉｓ Ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ，别名满条红，苏芳花，科属豆 科紫荆属。紫荆原产于中国，在湖北西部、辽宁 南部、河北、陕西、河南、甘肃、广东、云南、 尖，基部心形，两面无毛。花先于叶开放，小苞 片，阔卵形；花玫瑰红色，小花梗纲柔。荚果狭 披针形，扁平，沿腹缝线有狭翅不开裂；种子２ ～８颗，扁圆形，近黑色。花期４～５月。 四川等省都有分布。性喜欢光照，有一定的耐寒 性。喜肥沃、排水良好的土壤，不耐淹。萌蘖性 强，耐修剪。它的花期长达半年，花量茂盛，花 色艳丽。其花、根、树皮可人药，据《中药大辞 ２实验材料及仪器 新鲜紫荆花：２００９年４月校园内采摘；药 品：国产的分析纯 ＩＲＩＳ Ｉｎｔｒｅｐｉｄ ＩＩ Ｉｎｄｕｃｔｉｖｅｌｙ Ｃｏｕｐｌｅｄ Ｐｌａｓｍａ 典》记载，紫荆花具有清热凉血、去风解毒的功 效，可用于治疗风湿筋骨痛、鼻中疳疮等症，民 间应用紫荆花治疗血小板减少性紫癜 Ｊ。紫荆花 红色素与玫瑰茄红色素同属花青苷类化合物 Ｊ， 多酚类花青苷属于国际公认的安全食用色素 Ｊ。 紫荆单叶互生，全缘，叶脉掌状，有叶柄， 托叶小，早落。花于老干上簇生或成总状花序， 先于叶或和叶同时开放；花萼阔钟状；齿裂，弯 齿顶端钝或圆形；花两侧对称，上面３片花瓣较 小；子房有柄。荚果扁平，狭长椭圆形，沿腹缝 Ｅｍｉｓｓｏｎ Ｓｐｅｃｔｎｍｅｔｅｒ ＩＲＩＳ Ｉｎｔｒｐｉｄ ＩＩ电感耦合等离 子发射光谱仪：Ａ，ｎ１ｅ册ｏ Ｅｌｅｃｔｒｏｎ Ｂｕｓｉｎｅｓｓ（美国 热电公司）；ＷＦＴ７２００型可见分光光度计：尤尼 柯上海仪器有限公司；ＰＨＳ一３Ｃ数字酸度计：上 海精科雷磁仪器厂；ＹＸＳ型数显恒温水浴锅：山 东省鄄城永兴仪器厂；天平；Ｎｉｃｏｌｅｔ５７００红外光 谱仪：美国热电尼动有限公司；紫光可见分光光 度计：美国ＰＥ公司。 线处有狭翅；种子扁，数颗。紫荆为落叶乔木， 经栽培后常成灌木状。叶互生，近圆形，顶端急 ３花红色素提取液提取工艺流程 圈 ［ ］ 圈 困 圈 ［二 液在４４０～６００ｎｍ波长下的吸光度。并将各种提 ４结果与讨论 ４．１最佳萃取剂的选择 将风干的紫荆花分别进行称量，按照料液比 （花朵质量分数，ｇ／溶剂体积分数，ｍＬ）为１ｇ： 取液在室温下放置一段时间，观察色素的溶解情 况和颜色变化。 从表看出，紫荆花易溶于丙酮，乙醇，石油 醚，柠檬酸的水溶液中．放置两周后，紫荆花的 纯水，丙酮一水，乙醇一水，石油醚一水的提取 ３０ｍＬ，分别加入３０％的乙醇，丙酮，石油醚，柠 檬酸水溶液以及水，轻轻搅均后，加盖密封，置 于５０％恒温条件下浸提２ｈ。浸提结束后，让其自 液有不同程度颜色变化，只有柠檬酸一水的提取 液颜色没有发生变化．故一定浓度的柠檬酸一水 然冷却至室温后，倒出提取液。提取液用抽滤装 置进行分离，并置室温环境中加盖避光贮放。吸 取相同量的各种提取液，定容到１００ｍＬ，在室温 下以蒸馏水为空白，用１ｃｍ比色皿在７２００分光 光度计上．测定不同溶剂的紫荆花花红色素提取 提取液是紫荆花花红色素最佳的提取剂。 实验数据表明，最大吸收波长在５２０ｎｍ。紫 外光谱图在５２０ｎｍ附近都有强吸收峰，见图１。 表１不同波长下紫荆花花红色素提取液的吸光度 Ｔａｂｌｅ １ ｆｏｌｌｏｗｉｎｇ ｔｈｅ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｗａｖｅｌｅｎｇｔｈｓ ｏｆ Ｃｈｉｎａ Ｒｅｄｂｕｄ ｒｅｄ ｐｉｇｍｅｎｔ ｅｘｔｒａｃｔ ａｂｓｏｒｂａｎｃｅ 波长 ／ｎｍ 图１ ３０％的柠檬酸一水在７０℃时提取２ｈ 的紫荆花花红色素紫外光谱 Ｆｉ孚１ ３ｏ％ｃｉｔｒｉｃ ａｃｉｄ—ｗａｔｅｒ ａｔ ７０ｏＣ ｉｎ ｔｈｅ ｒｅｄ ｆｏｌｌｏｗｉｎｇ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｆ Ｃｈｉｎａ Ｂｅｄｂｕｄ ２ｈ ｓａｆｌｆｏｗｅｒ Ｕｌｔｒａ—－ｖｉｏｌｅｔ ｓｐｅｃｔｒｏｇｒａｐｈ ｏｆ ｒｅｄ ｐｉｇｍｅｎｔ ４．２最佳萃取条件的选择 采用Ｌ４（２ ）正交实验设计组合表，对萃取 时间，萃取温度，柠檬酸的浓度三个因素在两个 不同水平上进行优选实验。结果见表２。 表２提取紫荆花色素正交设计及结果处理直观分析表 Ｔａｂｌｅ ２ Ｆｏｌｌｏｗｉｎｇ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｆ ｒｅｄ ｐｉｇｍｅｎｔ ｏｆ Ｃｈｉｎａ Ｒｅｄｂｕｄ ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ ｏｒｔｈｏｇｏｎａｉ ｄｅｓｉｇｎ ａｎｄ ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ Ｖｉｓｕａｌ ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ Ｔａｂｌｅ 变异原因偏差平方和自由度 均方 Ｆ值显著性 注：因素Ｂ影响小，故作为方差分析的误差处理；Ｆ０ ０５（１， ２）＝１８．５１； ０Ｉ（１，２）＝８．５３；“ ”表示因素影响显著。 根据上表计算结果和各因素与指标相对萃取 的关系趋势图及方差分析可知，萃取温度，时 间，溶剂浓度对紫荆花提取液的极差分别是 ０．００７、０．００８、０．００５，相对萃取串的影响是萃取 浓度＞萃取温度＞溶剂时间。所以相对萃取在浓 度３０％，时间２ｈ，温度在７０℃时为最大。 ４．３紫荆花和红花继木稳定性对比研究 ４．３．１色素的光谱性质 根据图并参照有关文献，紫荆花的主要成分 已有文献报道，系属花青甙类化合物 。 表５光对紫荆花色素的影响 Ｔａｂｌｅ．５ ｔｈｅ ｆｉｇｈｔ Ｃｈｉｎａ Ｒｅｄｂｕｄ ｏｆ ｔｈｅ ｒｅｄ ｐｉｇｍｅｎｔ ４．３．５防腐剂对花红色素的影响 移取３ｍＬ ｐＨ ６的紫荆花色素提取液多份， 加入食品中常用的不同浓度的防腐剂各８ｍＬ，在 ５２０ｎｍ下测其吸光度，见下表，可见，防腐剂提 取液色素的稳定性有一定的影响。 表６防腐剂对紫荆花色素的稳定性的影响 Ｔａｂｌｅ ６ Ａｎｔｉｓｅｐｔｉｃ ｔｏ Ｃｈｉｎａ Ｒｅｄｂｕｄ ｐｉｍｅｎｔ ｓｔｇａｂｌｅ ｉｎｌｕｅｎｃｅ ｆ０．０５ ０．０４ ０ ０．０２２ ０．Ｏ２９ ０．０３７ ０．０２６ ０．０１５ ０．Ｏ３１ ０．０２５ ０．０２８ ｌ ０．０２３ ０．０２０ 吸０．０３ 光 度０．２ ０．０１７ ０．０１９ ０２ Ｏ．Ｏｌ ４．３．６ 氧化剂和还原剂对花红色素的影响 移取３ｍＬ ｐＨ ６的紫荆花色素提取液多份， 分别用２ｍＬ、４ｍＬ、６ｍＬ、８ｍＬ、１０ｍＬ的３％ Ｈ２０２，２ｍＬ、４ｍＬ、６ｍＬ、８ｍＬ、１０ｍＬ的３％ Ｎａ：ＳＯ 溶液，用蒸馏水稀释定容到１００ｍＬ，室温 Ｏ ０ １０ ２０ ３０ ４０ ５０ ６０ 日照时间／ｍｉｎ 图３光对紫荆花色素的影响 Ｆｉｇ．３ Ｌｉｇｈｔ ｔｏ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｒｅｄｂｕｄ ｐｉｍｅｎｔ ｉｇｎｆｌｕｅｎｃｅ 下放置３０ｍｉｎ后，在５２０ｎｍ下测其吸光度。 表７ Ｈ：（）２对紫荆花色素提取液的影响 Ｔａｂｌｅ ７ Ｈ２Ｏ２ｔｏ ｔｈｅ Ｃｈｉｎａ Ｒｅｄｂｕｄ ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ ｗｈｉｃｈ ｅｘｔｒａｃｔｓ ｔｏ ｔｈｅ ｐｉｇｍｅｎｔ 表８ Ｎａ：ＳＯ：对紫荆花色素提取液的影响 Ｔａｂｌｅ ８ Ｎａ２ＳＯ２ ｔｏ ｔｈｅ Ｃｈｉｎａ Ｒｅｄｂｕｄ ｔｈｅ ｉｌｕｅｎｃｅ ｗｈｆｎｉｃｈ ｅｘｔｒａｃｔｓ ｔｏ ｔｈｅ ｐｉｇｍｅｎｔ 如上述所示，紫荆花色素提取液抗氧化和还 原能力都较差。 ０．！ｍｏｌ／Ｌ的Ｃｕ 、Ｃａ 、Ｎａ 、Ｍｇ 各０ｒｎＬ、 ２ｍＬ、４ｍＬ、６ｍＬ、８ｍＬ、１０ｍＬ，用蒸馏水稀释定 容，放置１ｈ后，测定在５２０ｎｍ下的吸光度。 ４．３．７金属离子对花红色素的影响 移取紫荆花色素提取液多份，加人浓度为 生垦盒曼鋈麴 Ｃｈｉｎａ Ｆｏｏｄ Ａｄｄｉｔｉｖｅｓ 试验研究 表９金属离子对紫荆花色素Ａ 的影响 Ｔａｂｌｅ ９ Ｍｅｔａｌ ｉｏｎ ｐａｉｒ Ｃｈｉｎａ Ｒｅｄｂｕｄ ｐｉｇｍｅｎｔ Ａｓ２ｏｉｎｆｌｕｅｎｃｅ 对紫荆花加入Ｎａ 、Ｍｇ 后溶液颜色不变， 为浅红色，加入Ｃｕ¨，紫荆花提取液颜色变化： 淡黄一淡蓝一浅蓝一蓝一蓝。加人Ｃｕ¨，对紫荆 花的提取液的影响不是很大。随着 ¨量的增 加，紫荆花提取液颜色变化由棕红色变为橙红 ｃｕ２＋００３３ ０．０１１ ｏ．ｏ１６ ｏ．ｏ１７ ｏ．ｏ１８ ．ｏ．ｏ１９ 色，加人Ａ１ 量增加，对两者提取液影响很大。 Ｃａｎ Ｎａ ０．０３３ ０．０１３ ０．０１４ ０．０１３ ０．０１８ ０．０３３ ０．０３０ ０．０３４ ０．０２７ ０．０１９ ０．０２０ 加人Ｆｅ“，提取液颜色变化为深黄色，可见，色 ０．０１０ Ｍｇ２ ＡＬ Ｆｅ３＋００３３ ０．０３９ ０．０４０ ０．０３８ ０．０３５ ．０．０３０ ０．０１４ ０．０１８ 素的结构已经被破坏。 ４．３．８色素的ＩＣＰ检测（Ｐｉｇｍｅｎｔ ＩＣＰ Ｅｘａｍｉｎａ— ｔｉｏｎ） ０．０３３ ０．０１２ ０．０１６ ０．０１６ ０．Ｏｌ１ ００３３ ０．０１９ ０．Ｏｌ８ ０．０２４ ０．０２０ ．检测结果得知，色素含Ｈｇ量最高，其次是 Ｆｅ，Ｃｒ，Ｃｕ。低于中华人民共和国国家《ＧＢ２７６２ —参考文献： ［１］张国珍主编．食品生物学［Ｍ］．北京：农业出版社，１９９２， １１２—１２８． ２００５食品中污染物限量》标准。 ［２］李尚德，关雄泰．紫荆花红色素开发利用的研究［Ｊ］．广东 微量元素科学，１９９４，（２）：５８—６０． ５结论 ５．１通过单因素试验、正交实验和方差分析研 ［３］马自超，庞业珍．天然食用色素化学及生产工艺学［Ｍ］． 北京：中国林业出版社，１９９４：３８—６０． 究，得到了紫荆花红色素的最佳工艺条件：以 ３０％的柠檬酸一水溶液做提取剂，温度为７０￣Ｃ， 时间２ｈ；料液比为１ｇ：３０ｍＬ。提高了产品的收 ［４］蒋益花，蒋新龙．红花继木叶红色素的提取及性质研究 ［Ｊ］．中国调味品，２００５，（１１）：３８—４２． ［５］吴萍，李奕仁．桑椹花青素的研究进展及其应用前景［Ｊ］． 中国蚕业，２００５，（２）：４—６． ［６］Ａｎｎａｍａｒｙｊｎ Ｄ．ｓａｒｒｒｌａ．Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ａｂｉｌｉｔｙ ｏｆ ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎｓ ａ． ｇａｉｎｓｔ ａｓｃｏｒｂｉｃ ａｃｉｄ ｏｘｉｄａｎｔｉｏｎ［Ｊ］．Ｈｙｔｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，１９９７，４５ｉ ６７ｌ一６７４． 率，降低了生产周期，工艺简单。 ５．２以３０％的柠檬酸一水为浸取剂，从紫荆花 红色素中提取的天然红色素，色素重复性好，稳 ［７］蔡定建，何英，杨建红．紫背天葵紫红色素的提取及稳定性 定性高，具有收率高，生产周期短，有效成分不 被破坏等优点，应用前景十分广阔。 ５．３本试验缺少一个小白鼠毒性实验，但有关文 献报道红色素经小白鼠毒性实验，小白鼠无异常 和死亡现象，说明毒性低¨引，可食用。 ５．４使用安全无毒的天然或合成食用色素是大势 所趋，通过对紫荆花红色素各种性质分析试验， 的研究［Ｊ］．食品科技，２００５，（２）：４８—５１． ［８］蒋新龙．山芹菜叶黄酮的提取工艺研究［Ｊ］．中国酿造， ２００７，（１１）：３７—４０． ［９］蔺定运主编．食用色素的识别与在用［Ｍ］．北京：中国食 品出版社，１９８７：７—１９． ［１Ｏ］赵士豪，马同锁，张宏兵，等．１１３６２菌株产黑色素提取及 稳定性研究［Ｍ］．食品科技，２００５，（４）：５１—５３． ［１１］陈乃富，张莉．红花继木红色素的提取及稳定性的研究 紫荆花红色素含有丰富的天然红色素，是一种优 质天然红色素资源。 ［Ｊ］．中国林副特产，２００４，（３）：３８－４１． ［１２］王辉．木棉花红色素的提取及性质研究［Ｊ］．林产化学与 工业，２００１，２１（２）：５７—６１． ［１３］天津轻工业学院食品工业教学研究室编．食品添加剂（第 二版）［Ｍ］．北京：中国轻工业出版社，１９８５．