一、 厨房各点煤气使用期间，排风输入和排烟系统必须正常工作，以保证厨房区域无煤气残留，空气清新。 二、 煤气设备不用时，阀门必须保持关闭，生产操作前必须先检查，确定煤气设备均已关闭，方可打开煤气总开关。使用当中，不得离开工作岗位，人离气关。
三、 使用移动式点火棒时，点燃煤气设备后，应及时关灭点火棒。
四、 使用鼓风式煤气灶应严格按照程序操作: 1 先开启鼓风机,鼓风平稳后,调节到最小风量. 2 用移动点火棒火种对准炉膛内煤气出火口. 3 开启灶气阀门,点燃.
4 将移动式点火棒退出炉膛,并将其熄灭. 5 开大风量,投入正常使用.
五、 煲仔炉、矮脚炉、烤鸭炉，乳猪炉，鼓风机炒炉等煤气设备使用时，应先用火种对准煤气小火口（长明火嘴），开启小阀门，点燃小火，然后再开启煤气大火阀门，使大火点燃，投入正常使用。
六、 下班之前，必须关闭厨房内煤气炉灶的所有阀门，并关闭所在总管线的总开关。
七、 非煤气设备维护人员，不准任意拆动.如果发现设备异常，应立即关掉电源及气阀，通知工程部部维修。
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