店名为"凉意暖暖"，鉴于凉菜具有开胃，瘦身的功效，主要经营凉菜，并以冬夏季节来分的小吃为辅。 市场与竞争分析
1、经过市场调查，凉菜店小吃在南宁虽不少见，但也不多见，多为不成店面型的小铺，而且凉菜讲究手艺，好吃的少之又少，而且店内销售过于单一。
2、普通凉菜店投资小，初期收益不大，销售不够全面。大型凉菜店投资大，收益甚小，但只要把品牌打响便可以开启稳定形势。
3、主要面对的是年轻一代的学生，从小学到大学不等。
4、凉菜手艺是非常重要的，可以说，凉菜的手艺决定了店的存在与否，手艺好就可以吸引很多顾客。
5、凉菜可以开胃，减肥，经过多方面观察，是有一定前景的。
6、凉菜贩卖便宜，而且也适合素食主义者，这也是人们喜爱凉菜的原因。 7、选址主要针对学校，其次为超市旁。 主要产品介绍
凉菜：主料是用生的或凉的熟料，切成丝、片、丁、末等形状，再配以各种调味品般均即称为拌。常用的主要调味品有酱油、醋、芝麻油、辣椒油、蒜泥、芥末、白糖、味精、精盐。主要使用的植物有竹笋，豆芽，豆腐丝，蕨菜等素菜。 辅助小吃：凉茶，冰淇淋，甜品，小料粥类。 生产经营计划
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