法律分析：
雇主不能因为保姆辞职而扣留其应得的工资，如果保姆未经提前通知不辞而别，可以适当减扣工资，但是绝不能扣留其全部工资。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》 第二十九条 用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。
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