法律分析：员工工作不满一个月，没有签劳动合同后就离职的。可以提前3天告知用人单位，合法解除劳动合同。用人单位不用赔偿两倍工资，一个月内不签合同不是违法的。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》 第三十七条 劳动者提前通知解除劳动合同劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
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