农民擅自开荒地处理方式需按照实际情况判断，具体内容如下：
1、如果是森林，则由林业主管部门责令停止违法行为，补种毁坏株数一倍以上三倍以下的树木，可以处毁坏林木价值一倍以上五倍以下的罚款；
2、如果是草地，由县级以上人民政府草原行政主管部门依据职权责令停止违法行为，限期恢复植被，没收非法财物和违法所得，并处违法所得一倍以上五倍以下的罚款；没有违法所得的，并处五万元以下的罚款；给草原所有者或者使用者造成损失的，依法承担赔偿责任；
3、私自开垦土地这种行为触犯了我国对土地管理的规定，如果造成的后果比较的严重，可以按刑事的条款来进行处理。
法律依据：《中华人民共和国森林法》 第二十三条
禁止毁林开垦和毁林采石、采砂、采土以及其他毁林行为。
第四十四条
因非法开垦、采石、采砂、采土、采种、采脂和其他活动，致使森林、林木受到毁坏的，依法赔偿损失；由林业主管部门责令停止违法行为，补种毁坏株数一倍以上三倍以下的树木，可以处毁坏林木价值一倍以上五倍以下的罚款。
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