工作研究 雇Ｉ］科广Ｉ￣２０１３年第２２期 Ｗ。 Ｓｔｕｄｙ 贵州地方鸡种遗传资源辅点及品种评价 刘 镜 罗治华 龚摘要：本文介绍了贵州地方鸡种的来源、产区、优良 特性、生产性能、保护及研究利用，分析评价了贵州地方鸡 种目前存在的问题和面临的危机，提出了如何开发和利用 贵州地方鸡种．为本地鸡种新品系的培育贮备遗传素材。 关键词：鸡种；遗传资源；开发利用；贵州 贵州夏无酷暑，冬无严寒，水草丰沛，生态气 候条件优越．孕育了矮脚鸡、长顺绿壳蛋鸡、高脚 鸡、黔东南小香鸡、乌蒙乌骨鸡、威宁鸡和竹乡鸡 等７个优良地方品种．是我国鸡种资源基因库的 宝贵资源。 １贵州地方鸡种品种来源、产区 １．１矮脚鸡 品种来源：矮脚鸡属兼用型地方品种，饲养 历史悠久，据１９４１年《捧酢地方志》记载，已有 ２００多年的饲养历史。产区内布依族、苗族、汉族 等多民族聚居，历来有用鸡头祭祀、喝鸡血酒誓 盟拜友、孝敬老人、宴请亲朋好友的习俗，且矮脚 鸡性情温顺、产蛋多、肉鲜味美，故当地群众有饲 养矮脚鸡的习惯 产区：原产地为贵州省兴义市，中心产区为 兴义市捧鲜、七舍、仓更、泥函等地，分布于兴义 市及周边兴仁、安龙、贞丰、册亨等县。 产区自然生态条件：地处贵州省西南端，与 云南、广西毗邻，海拔２７５～２ ２０７ ｍ。年平均气温 １６～２Ｏ℃，最高气温３５℃，最低气温一３℃；年降 水量ｌ ３００ ｍｍ．相对湿度７０％～８４％．属亚热带季 风气候。 １．２长顺绿壳蛋鸡 品种来源：属兼用型地方品种。产区是汉族、 苗族、布依族混居地，具有悠久的养鸡历史。当地 基金项目：贵州省畜禽健康养殖技术创新能力建设项 目．合同编号：黔科合院所创￣ｇ［２０１０１４００４号。 刘 镜：贵州省畜牧兽医研究所。 罗治华、罗启华：贵州省畜牧兽医研究所。 龚俞、焦仁刚：贵州省畜牧技术推广站。 俞 罗启华焦仁刚 群众从本地土鸡中发现少数产绿壳蛋的个体，所 产绿壳鸡蛋风味极佳，被视为病人、产妇的滋补 珍品 产区交通闭塞，养鸡多为自繁自养，春秋季 节利用母鸡抱窝时选留绿壳蛋进行孵化繁殖，经 长期选择．逐渐形成长顺绿壳蛋鸡。 产区：原产地及中心产区为贵州省长顺县鼓 扬镇．主要分布于长顺县中南部鼓扬镇及周边中 坝、云盘、摆所等７个乡镇。 产区自然生态条件：产区喀斯特地貌特征明 显。山高坡陡，峰峦叠嶂。平均海拔１ ２００ １１１。年平 均气温１６．３℃．无霜期２８８ ｄ。年降水量１ ４００ ｍ，年平均日照时数１ ２０２ ｈ．气温温和，雨热同 季．属中亚热带季风湿润气候。农作物主要有玉 米、水稻、小麦、油菜、马铃薯、甘薯及豆类等。 １．３高脚鸡 品种形成：属肉用型地方品种。当地群众历 来喜欢养大鸡吃肉。每逢节日和婚嫁喜事，都以 大公鸡作为馈赠礼品。故而，当地人民逐渐养成 选大鸡、大蛋留种的习惯，经长期选育逐渐形成 高脚鸡这一地方品种 产区：原产地为贵州省中部地区普定县，中 心产区为普定县坪上乡硝硐村．主要分布于坪上 苗族彝族布依族乡硝硐、岩上等村及六枝、织金 县等偏远山区 产区自然生态条件：产区地处贵州省中部偏 西．云贵高原向东南倾斜的斜坡地带，地势较高， 海拔１ ２００ １ ８００ ｉｎ 年平均气温ｌ５．５ ｑｃ．无霜期 ２８５ ｄｏ年降水量１ ３５０ ｍｍ．相对湿度８０％。气候温 和、雨量充沛、无霜期长，属亚热带季风湿润气候。 １．４黔东南小香鸡 品种形成：属兼用型地方品种。产区为少数 民族聚居地，耕地少、粮食产量低、饲料贫乏，鸡 的饲养方式简单．鸡群白天在房前屋后、野外树 林杂草丛自由觅食，晚上栖于楼脚、畜圈。在这样 的经济和自然条件下．经过当地人民长期选育逐 渐形成了黔东南小香鸡体型小、耐粗饲、耗料少 等特点 卮ｌ１料广￣２０１３年第２２期 产区：原产地及中心产区为贵州省榕江、从 江、黎平和锦屏等县，分布于周边剑河、天柱、雷 山和台江等县 产区自然生态条件：地处贵州省东南部．地 貌以山地、丘陵和河谷盆地为主．平均海拔６１３ ｍ，最高海拔１ ７０４ ｍ，最低海拔２１３ ｍ．年平均气 温ｌ８．１℃，无霜期３１０ ｄ。年降水量１ ２１１ ｍｍ．年 平均Ｅｔ照时数１ ３１３ ｈ．属亚热带湿润气候。 １．５乌蒙鸟骨鸡 品种形成：１９４９年后，贵州省毕节地区畜牧科 学研究所收集该地区乌骨鸡为素材．经选育形成。 该鸡属兼用型地方品种，具有一定的药用价值。 产区：原产地及中心产区为云贵高原西北部 乌蒙山区毕节、织金、纳雍、大方、水城等县，主要 分布于毕节、大方、纳雍以及周边赤水等县。 产区自然生态条件：产区地处贵州省西北 部，地势西部高，北、东、南３面低。多为峡谷、洼 地．平均海拔１ ５１１ ｍ，最高海拔２ ２１８ ｍ，最低海 拔４７０ ｍ。年平均气温１４．８℃．无霜期２４０ ｄ，年 降水量９６０ ｍｍ．年平均日照时数１ ４２０ ｈ．属亚 热带湿润季风气候 １．６威宁鸡 品种形成：属兼用地方品种。威宁鸡饲养历 史悠久．相传产区彝族人们自古就有用鸡胫骨祭 祀和卜吉凶的习俗．由于当地群众居住分散，房 前屋后空闲草地较宽，多灌木丛林，适宜放养．养 鸡成为当地重要的家庭副业 加之产区交通闭 塞、经济文化落后，外来鸡种难以进入，经当地人 们长期选育形成 产区：威宁鸡原产地为贵州省威宁彝族、回 族、苗族自治县，中心产区为威宁县西北部的大 街和龙街两个区．分布于相邻的区、乡和水城、赫 章等县。 产区自然生态条件：产区地处云贵高原乌蒙 山脉东延部．地势由东南向西北平缓抬升。平均 海拔２ ２００ ｍ，年平均气温９℃，无霜期２０８ ｄ，年 降水量１ １１３ ｍｒｎ．年平均日照时数１ ６０６ ｈ，属亚 热带湿润季风气候，农作物主要有玉米、马铃薯、 燕麦、荞麦等。 １．７竹乡鸡 品种形成：属兼用型地方品种。当地群众素 有养鸡习惯．养鸡是重要的家庭副业。经当地人 民长期选育．形成了具有乌骨特征的鸡种。 产区：原产地为贵州省赤水市，中心产区为 赤水市天台、复兴、旺隆、官渡、长期、长沙等乡 工作研究 Ｗ。 Ｓｔｕｄｙ 镇．分布于赤水市周边乡镇 产区自然生态条件：产区地处贵州省西北 部，地形以丘陵为主，海拔３２０～１ ６２０ ｍ。年平均 气温ｌ８．１℃．无霜期２８０～３５０ ｄ．年降水量１ ２６８ ｍｍ。属中亚热带温暖湿润气候，农作物主要有水 稻、小麦、大豆、油菜、玉米、马铃薯等。 ２贵州地方鸡种的品种特征及体尺指标 ２．１品种特征 ２．１．１矮脚鸡 体躯匀称、胫短。体呈匍匐状。羽色主要有 黄、麻和黑色。喙短，呈黄色或灰黑色，单冠，冠齿 ５ ８个，呈红色。皮肤白色，胫有黄、白、黑３种颜 色。公鸡背、翅、胸、颈羽色为黄色偏红，主副翼 羽、腹羽、尾羽为绿色；背宽平，尾翘。母鸡以黄麻 色为主．黑麻色次之，少量为白色 雏鸡背脊有少 量条纹状灰绒和黑绒 ２．１．２长顺绿壳蛋鸡 体型紧凑、结构匀称、背部平直。喙呈黄褐色 或黑色 单冠，冠齿５～７个。多呈红色。少数呈黑 色。皮肤呈白色或黑色。胫、爪多呈黑色，少数呈 白色或黄色．个别个体有胫羽。公鸡胫羽、鞍羽呈 红色，背羽、腹羽红黄相间；黑羽公鸡全身羽毛为 黑色，少数个体背羽、腹羽红黑相间。母鸡羽色以 黄麻色居多．有少量黑麻羽和白羽。雏鸡绒毛以 黄麻色居多，少数为黑色、淡黄色，背上有条状黑 色绒毛带。 ２．１．３高脚鸡 体型较大。骨骼粗壮、胸深宽而前突，背腰直 而短平，腿高。喙粗短，略弯曲，呈黑色，多为单 冠．齿冠５－６个．少数为玫瑰冠，皮肤多呈白色。 公鸡头较大，全身羽毛呈红黄色，腹、翅羽呈黑 色．尾羽呈墨绿色、有光泽。母鸡头稍小，多为平 头．羽毛多为麻黄色和黑褐色，部分母鸡有胡须。 雏鸡绒毛呈黑褐色。背部有１～２条不规则的黑色 背线。 ２．１．４黔东南小香鸡 体型小、结构匀称、羽毛紧密。头较小，多为 平头 单冠。冠呈乌紫色或红色。耳叶多呈红色， 少数呈白色 喙呈黑褐色．皮肤呈白色．胫呈黑褐 色。少数个体有胡须、胫羽和趾羽。公鸡羽毛多呈 深红色，兼有红花、黑红和白色，尾羽发达，呈墨 绿色。母鸡羽毛多呈黄麻、黑麻和褐麻色，兼有黑 色和花色。雏鸡绒毛多呈麻色，少数个体呈白色 和黑色 工作研究 ３６ 饲科广￣１２０１３年第２２期 表１ 贵州地方鸡种体重和体尺指标 ２．１．５乌蒙乌骨鸡 鸡、采用保种场保种；长顺绿壳蛋鸡、威宁鸡和竹 体型中等，羽毛以黑褐色为主，兼有白、芦 乡鸡采用保护区保种：矮脚鸡、长顺绿壳蛋鸡和 花、黄、灰等羽色。多为片羽，丝羽较少见。喙、胫、 乌蒙乌骨鸡已经开展了品种选育工作．并分别形 皮肤、肉均呈乌黑色，耳呈乌绿色。公鸡冠大、直 成了品系，而高脚鸡、黔东南小香鸡、威宁鸡和竹 立，冠齿５ ７个，个别有偏冠。母鸡冠较小，呈细 乡鸡尚未开展鸡种选育利用工作。 锯齿状。雏鸡绒毛多为黑色。 ２．１．６威宁鸡 ４品种评价 体型结构匀称。羽毛紧密。喙粗短．呈黑色。胫 矮脚鸡属于兼用型鸡种．具有较好的生产性 有黑色和白色两种．部分有胫羽。公鸡单冠直立． 能，肉嫩味美，适应性强，抗潮湿，由于胫短、温 冠齿有５～７个；羽毛呈红黄色，颈、胸、背、翅羽呈 顺、易于饲养管理，是当地群众喜爱的鸡种；长 棕红色，主翼羽、副翼羽和腹羽、尾羽呈黑色。母鸡 顺绿壳蛋鸡具有觅食力强、耐粗饲、抗病力强、 单冠居多。少数为玫瑰冠，间有凤头；羽毛以黄麻 肉质好等特点．所产绿壳蛋品质好．具有良好 色居多，黑麻色次之．少数有黑色和杂花色。 的市场前景：高脚鸡具有体型大、产肉多、后期 ２．１．７竹乡鸡 脂肪沉积能力强．肉质较好等特点．但该品种 体型匀称。羽毛疏松。单冠。多为平头，冠呈 早期生长发育缓慢、产蛋少，当前群体数量剧降， 红色。喙、胫以黑色居多．部分个体皮、肉呈黑色。 应尽快扩繁和加强选育：黔东南小香鸡具有耐 公鸡颈羽、背羽呈红色，尾羽呈黑色，带有墨绿色 粗饲、觅食力强、肉质鲜嫩等特点，但生长缓 光泽。母鸡羽毛多为黑色．麻黄色次之，少数有 慢、产蛋少，今后应加强选育，提高生产性能； 黄、黑麻及灰色。雏鸡绒毛多呈黑色。 乌蒙乌骨鸡是贵州特色品种．肌肉中富含黑色 ２．２贵州地方鸡种体尺指标 素．但该品种就巢性强．今后应加强其生长性 ２００６年。由兴义市畜牧局品种改良站、长顺 能和产蛋性能的选育：威宁鸡是贵州高寒山区 县畜禽品种改良站、普定县畜牧局品种改良站、 的地方良种，耐粗饲、抗逆性强，但生产性能很 榕江县畜牧局品种改良站、威宁县畜牧局品种改 低；竹乡鸡体型较大、具有耐热、蛋品质好、贮 良站、赤水市畜牧局品种改良站分别对矮脚鸡、 脂能力强、肉质鲜嫩等特点，可作药用，经济价 长顺绿壳蛋鸡、高脚鸡、黔东南小香鸡、乌蒙乌骨 值较高。 鸡、威宁鸡和竹乡鸡的成年公鸡、母鸡进行了体 贵州鸡种遗传资源丰富，应充分利用地方鸡 尺测量（表１）。 种的优良基因．运用现代育种技术手段．提高地方 鸡种的生产性能．培育出适合消费要求的优秀配 ３贵州地方鸡种的保护与研究利用 套系．提高遗传素材的社会和经济性价值。 矮脚鸡、高脚鸡、黔东南小香鸡、乌蒙乌骨 ｆ参考文献略）■