作者：别是闲滋味
栏目：热菜
工艺：炸
口味：茄汁味
难度：简单
烹饪时间：15
主料：海虾：2只
辅料：鸡蛋清：1个、淀粉：适量、酱油：适量、姜汁：适量、番茄沙司：适量、水：适量、色拉油：适量
步骤：
1、海虾两只，有鲜虾当然口感更好，冻虾也没关系，化冻后，剥成虾仁，开背，去掉虾线，继续用刀将它一剖为二
2、将虾仁加淀粉和少许水，抓匀，再用清水冲净，沥水
3、再在虾仁内加少许蛋清，淀粉，味极鲜酱油，姜汁，一点点番茄沙司抓匀
4、其余的蛋打成蛋液把隔夜的馒头取小半只出来，去皮，用双手对搓成细渣
5、锅烧热后入少量油，改小火，将虾仁逐只反正面沾满蛋液，再均匀滚一层馒头渣，裹住虾仁，放入锅中煎或炸至两面金黄，就可以出锅了
6、再配上番茄沙司，很合小朋友的口味
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