东北地栽黑木耳的管理栽培技术

东北地栽黑木耳的管理栽培技术

作者：王洪翠 张庆波 周立霞 来源：《农业与技术》2013年第10期

摘 要：阐述了东北地栽黑木耳的具体选地扎袋割口等的注意事项，详细介绍了东北地栽黑木耳的管理技术要点以及病虫害防治。

关键词：地栽；黑木耳；出耳管理；病虫害防治 中图分类号： S567.3+9 文献标识码：A

黑木耳属于长期以来传统的药食兼用的一种菌类，在医学上还被称为清肺益气、滋阴补肾、补血活血、清肠排毒等的贴心良药，被纺织、矿山、理发、环卫以及一线教师等高尘做业人员作为必须的保健食品，最近的研究发现，木耳还有预防和减轻脑血栓的作用，作为一种保健食品日益受到人们的青睐和重视。

“地栽黑木耳”也叫做“塑料袋地栽黑木耳”是一种黑木耳代用料、园田化栽培技术。该技术以木屑、秸秆为原料，利用塑料袋盛装，每袋装0.5kg干料，经过灭菌、接种、养菌，摆在田间大地、果园林下出耳。塑料袋地栽黑木耳袋产干黑木耳40～60g，是木段产量的7.9倍；周期仅2～3个月，效益是木段的23倍，鉴于此原因，地栽黑木耳越来越被广泛推广种植。黑木耳是一种木腐菌，属于中高温型菌类，一般东北地区可以安排6～8月份露地出耳。现把具体栽培技术总结如下： 1 选地作床

木耳栽培选地很重要，必须选择水源较近、能进行排水灌水的地方，没有污染源、通风也比较顺畅，最好是能遮光的地方，一定要避免在沙土地上，沙土不宜保水，畦床的方向可以做成南北走向或顺坡方向，畦床的大小一般宽100～150cm，深大约在20cm，畦床的长度不限，可长可短，根据实际情况来定，畦埂大约在70cm。做好床以后要马上整平畦床面并压实畦面，先交足1次透水，然后用500倍甲基托布津和敌百虫或5%石灰水和800～1000倍DDV消毒、灭菌、杀虫。在畦床面铺上一层编织袋片、遮阳网、细纱网等，以免雨水将泥沙溅于耳片上，降低其商品价值。 2 扎袋

黑木耳白色的菌丝刚刚长满袋子，马上要长到袋子最底下时（距离袋子底1.5cm左右），必须要用细一点的结实的绳子把颈圈下部扎紧，再去掉颈圈，把袋口窝回扎死，在菌袋中孔明显的地方，也可以直接把余袋扭半圈塞于接种孔内。 3 割口

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用刀片割成“口”或“V”字形口，深划口，划入培养基0.5cm，划口线1.5cm，2条划口线成50°角。一般划8～12个口，交错排列。 4 摆袋

要先把割完口的菌袋集中在一起进行催耳：把菌袋紧密地排在催耳的畦床内，袋子之间的距离为2～3cm，之前要浇透水，然后再把消毒好的湿草帘和塑料膜（或用小拱棚）盖上，催耳8～9d。

5 木耳的出耳管理要点（第1茬木耳） 5.1 木耳原基形成期（7～10d）即集中催耳期

由划口到形成珊瑚状的黑线，在这个时期床面的湿度要保持在85%～90%，温度在16～25℃，以18～23℃为最佳适宜温度。 5.2 木耳子实体分化期（6～7d）

由珊瑚状原（耳）基长至2～3cm（杏核大），开始长出很小的耳片，分开床以后，必须让床面、草帘保持湿润状态。温度不够，可以对草帘进行喷一些雾水，使帘子始终保持湿润但却不滴水；为了提高温度，必须加盖薄膜；畦床的温度在超过25℃时，必须要加盖一层草帘，用来遮荫降温保湿。

5.3 木耳子实体的生长期（8d左右）

这个时期要保持畦床的温度在16～24℃，湿度大约在95%上下，随着木耳耳片的慢慢长大，要日益加大喷水和通风量。 6 必须及时采摘黑木耳

如果采摘过晚很容易影响木耳的品质，最好的采木耳时间是晴天，方便很快晒干，不然时间过长木耳容易造成烂耳现象。如果栽培管理得当，一般能采3茬黑木耳。第1茬黑木耳采收完以后，必须要用克霉王等消毒液消1遍毒；然后再把菌袋上的耳根全部清除掉，普通阳光下晾晒1d。

7 黑木耳几种常见的病虫害 7.1 蓟马是木耳的一种常见害虫

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蓟马为害的症状一般都是从幼虫就开始危害木耳，吮吸木耳的汁液，很容易令木耳的耳片萎缩，严重时很容易造成流耳。防治方法是用500～1000倍40%乐果乳剂、1000～1500倍50%可湿性的敌百虫药液、1500倍马拉硫磷喷杀。 7.2 黑木耳绿霉病

防治方法：保持黑木耳的场地及其周围环境要干净无污染，并且保持良好的通风状态，上下排水都很方便；在木耳出耳以后每3d喷1次1%石灰水进行消毒。要坚持多喷几次。以防止黑木耳的绿霉病；假若绿霉菌仅仅只是产生于培养料的表面，还没有深入到培养料内的时候，要尽快用pH10的石灰水多次擦洗表面，可控制绿霉菌的繁殖和生长。 7.3 烂耳（又名流耳）

烂耳的症状一般表现是木耳的耳片在成熟之后，耳片逐渐发软，耳片甚至耳根自溶腐烂。 防治方法：针对烂耳的原因必须要加强注意畦床的通风良好，保持空气的清新流畅；木耳的耳片接近成熟或已经成熟时要立即进行采摘。不能延误，以免影响木耳的质量；也可以用25mg/kg的土霉素溶液进行多次喷雾，防止流耳，造成木耳的减产和损失。

作者简介：王洪翠（1970-），女，汉族，吉林抚松人，任职于吉林省抚松县泉阳镇农业技术推广站。研究方向：作物栽培。