【才・思】 【才苑广角】 基于应用型人才培养的旅游商品开发教学探析 广西摘桂林●谭小华 要：旅游购物是旅游六要素中最活跃的要素，是提升旅游品质和旅游效益的有效手段之一。在教学中，要让学生认 识其重要性，掌握旅游商品开发的技巧和思路，培养应用型人才。 关键词：旅游商品；开发；思路；应用型人才培养 良性发展的旅游业是吃、行、住、游、娱、购各要素协调发展的 头的旅游商品，若解决游客携带问题，也能使游客“慷慨解囊”。 产业。在这六要素中，吃、住、行、游四个要素，尽管是旅游业收入 讲解旅游商品知识，目的是让学生具备甄别、遴选旅游商品 的主要组成部分，但由于旅游者事先已有安排，消费比较稳定，属 理性消费，消费弹性小。“娱”这一要素往往被“游”所融合或占位， 变成了“游”的一个项目，而这些项目费用已包含在“游”的大门票 中，是“免费”的，因此，表面上有较大弹性，其实不然。而“购”则不 一的能力，开发出适销对路的旅游商品。 三、引导学生的思考方向 根据旅游商品的地域性、纪念性等特征，越是有地方特色、民 族特色、越是“土”的东西，越受游客欢迎。在开发旅游商品时，要立 足本地，认真筛选“人无我有、人有我特”的商品重点开发。在教学 时要提醒学生，开发旅游商品时可以借鉴，但绝对不能重复别人。 （１）寻找有地方特色的土特产。民族地区物产丰富，不少的山 样，既有事先安排——除纯玩游以外，旅行社往往会安排一些 临时冲动性购买——如看到了自己如意的旅游商品，爱不释手， 购物项目，或者旅游者早有计划要买一些土特产馈赠亲友；也有 忍不住买一些回去。两种因素叠加，使得“购”这一要素在旅游六 货、土货在农村一文不值，甚至自生自灭于荒野。但这些山货土 要素中最活跃，最具消费弹性。由此可见，开发富有吸引力的旅游 货，有时往往是旅游者的首选。作为教师，要花气力帮助学生发现 商品，不断满足旅游者“购”的消费需求，是提升旅游品牌、增加旅 这些土特产，并把它们商品化。例如桂林的桂花，简单加工，可制 游收入的有效途径之一。 成桂花干；再深一点加工，可制成桂花糖、桂花糕、桂花酒；若技术 职业教育是直接为产业发展服务的，是为产业提供智力支持 允许，制成桂花香水。这些土特产具有浓郁的地方特色和民族风 的。帮助学生积极探索旅游商品开发的方式和方法，无论是对课 味，必定深受游客喜欢。 程教学还是对学生的成才，均大有裨益。本文以桂林民族地区为 例，试谈笔者在引导民族地区学生开发旅游商品方面的教学体会。 一（２）融合桂林的奇山秀水和民俗风情，制作成工艺品。“桂林 山水甲天下”，桂林民族地区风景秀丽，旅客沉浸在奇山秀水时， 多么希望把这份美丽带回家。顾客的需求，就是我们努力的方向。 在教学中，我们可以根据民族地区景色特点，结合当地自然资源， 、让学生在思想上重视旅游商品开发 提起旅游开发，许多人立马想到景区建设，想到建亭子，想到 栽花种树，很少有人想到旅游商品开发。由此，在教学中，老师要有 让游客收藏一份美丽。例如，旅客带不走桂林古东火红的枫树林、 意识地把旅游商品开发的重要性讲深讲透，让学生明白，旅游商品 带不走灵川海洋百年银杏，但他们可以带走古东枫树、灵川银杏 的优劣，直接影响旅游的品牌及推广、直接影响旅游从业人员收 的叶拼画；漓江里淘出的奇石、龙胜鸡血石雕成的玉器……只要 入，同时也直接影响旅游者对景区的印象和对旅游质量评价。要让 独具慧眼，一草一木皆为宝。 学生从思想上重视旅游商品，从而激发旅游商品开发的热情。 二、传授旅游商品知识，让学生对旅游商品有清晰的认识 （３）少数民族的服饰和用品。桂林是个多民族地区，生活着瑶 苗侗壮十多个民族，少数民族资源得天独厚。在开发少数民族服 装十分有民族特色，十分漂亮，经常有游客买起穿着去旅游，别有 一旅游商品不同于一般商品，除了具备一般商品的特征外，旅 饰时，一方面可以出售真实的服饰和用品，例如桂林瑶族、侗族服 游商品还具有以下特征： （１）以旅游者为购买对象。旅游商品的购买指向性十分明显，是 番风味；也可以按比例缩小，做成工艺品。 （４）“古木逢春”———拯救濒临失传的手工制品或日常用品，勾 以旅游者为购买对象。在开发旅游商品时，一定要研究旅游者的年 龄、性别、收入、喜好等方面因素，能最大限度地满足旅游者的需求。 起人们怀旧心理。桂林是古人类的发祥地之一，民族地区民风淳朴， （２）旅游商品具有显著的地域性。旅游商品不一定是最昂贵 加之常年闭塞，许多城里难觅踪影的物品得以保存。只要不是文物， 的，但一定是最“珍贵”的——它最能代表旅游地，是其他地方难 都可作为旅游商品进行开发。作为老师，可以带领学生实地采风，用 以买到、即使买到意义也不一样的商品，具有其他同类商品不能 鹰一般的眼睛、狗一般的鼻子和哲学家般的脑袋去发现这些蕴藏着 代替的特征。例如桂林的山水画、龙脊的辣椒、“桂林三宝”等，已 经济价值的东西。例如二三十年前曾盛行而现已难觅踪影的针纳布 经成为一张张名片。 鞋、草鞋、蓑衣，或流散在乡野的一些小人书、旧日用具（品），很容易 （３）旅游商品要有纪念性。旅游者购买旅游商品，其目的往往 引起一代人的回忆。他们买的已经不仅是旅游商品，还是一段历史。 不是“用”，而是“纪念”。例如，到了桂林，买一幅桂林山水画回去， 乐。因此，旅游商品的纪念性，是旅游者购买的主要动机之一。 购物，旅游品的购买不能妨碍下一步的旅游。因此，旅游商品不宜 过于厚重，比较适合小型化或组合化。例如游阳朔大榕树时，买一 个当年刘三姐抛过的绣球，或买一个蜡染小背包，是不错的选择； （５）开发民间艺术。例如一些竹编、草编、藤编等，雅俗兼备， （６）把某地景点制作成旅游商品。例如把桂林各景点印在扑 山小挂件，把桂林名山秀水带回家去。 若自己保存，留下一段美好回忆；赠送亲友，与亲友分享旅游快 妙趣横生，游客往往爱不释手。 （４）方便携带。一般情况下，旅游者的主要目的是旅游，而不是 克牌上，娱乐和欣赏桂林山水画两不误，制作象鼻山、骆驼山与名 （７）从文学作品、影视作品中找灵感。例如《宰相刘罗锅》演红了 桂林荔浦芋头， Ｕ三姐： 桂林的绣球成了“世界性”的定情之物；桂 如果对桂林三宝有兴趣，到一般商店买一瓶辣椒酱、一瓶豆腐乳、 林三野红酒厂依据桂林书籍，开发了“壮天王酒”等。桂林是历史文 瓶三花酒，连瓶带包装足足有六七斤重，背着去旅游，实在太委 化古都，祖先们给桂林留下宝贵的文化遗产，蕴藏着巨大的商机。 屈自己了。但如到土特产商店买桂林三宝组合礼品装，既方便、美 （８）把一些地方性工业产品转化为旅游商品。例如：“桂林三 一观，又不失意义，对旅游的诱惑就不言而喻了。当然，对于一些大块 宝”是成功典范。 回７Ｏ［２０１ ４．４】 【才苑广角】 【才・思】 简约而不简单：语文简约课堂的策略思考 江苏张家港●蔡文菁 引导学生从文本中探寻语言、感悟语言，从而习得文本的语言特 质，形成解构文本的语言编码程序，达到了高效的教学效益。 三、在环节设计上。要简洁合理 历经了新课程改革的洗礼。当下语文教学已经拥有了翻天覆 地的变化，由传统教学中的烦琐分析、填鸭灌输逐渐向对文本的 感悟品析、对话交流转变。但在课改热潮退却之后，再次冷静审视 语文课堂，不免发现当下课堂将众多的元素纳入其中，甚至意想 在一节课内全面提升学生的素养。于是，整节课中高深的教学目 标、臃肿的教学内容、繁杂的教学环节，学生学得忙不迭手，而效 益却不尽如人意。笔者认为，当下语文教学应该“减肥瘦身”，力求 追寻一种简约的语文课堂。 在目标制定上。要简明适切 一传统教学理念笼罩下的课堂设计，过程烦琐复杂，提问琐碎 浅薄。学生表面上忙得不亦乐，但实际收益却寥寥无几。著名特级 教师薛发根说过：“语文学习本身是一件简单而快活的事情，学习 的过程应该是科学的，顺畅的，是符合学生学习需要和学习规律 的。”鉴于此，我们的语文教学应该努力摒除烦琐臃肿的设计，以 学生的认知规律和水平实际为基础，对环节进行整合设计，从而 、教学目标是教师之教、学生之学起源，更是教与学最终的归 以整合的思路促使环节设计的简约化，起到“提领而顿而百毛皆 宿，学生只有在清晰明确的目标牵引下，才能进一步激发自身的 顺”的效果。例如薛发根老师的经典课例《哪吒闹海》就这样几个 学习动力。语文教学对教学目标的确定要基于两个方面的考量： 教学环节：①指导读熟课文；②依照课文内容，让学生练习简述、 即课标明确的年级段目标、学生自身现有的知识能力水平。关键 详述、自述、转述几种不同视角下的表述方法；③概括人物形象。 是，学段等长期目标并不是一蹴而就的事，而需要借助每课一得 整个环节简约而不简单，始终将教材文本玩转在手中，但学生从 的模式促使学生向高端目标不断迈进。因此，课堂教学目标的确 不同的维度对文本进行不同层面的体悟，学生在层次鲜明的言语 定要力求做到适切、简明，让学生在有限的教学时间中能够彻底 实践中得到有效的历练和综合发展。 解决一两个问题，并在解决问题的过程中让学生的相应能力得到 四、在教学方法上。要简便有效 提升。当然，面对不同的文本内容，尤其是不同的文本体裁，教师 俗话说：“教学有法，但无定法，贵在有法。”这话告诉我们语 应该设立不同的教学目标。如《恐龙》一文是学生在小学阶段第一 文教学有着自己固有的教学法则和规律，教学过程应该固守。但 次接触的说明文。在执教这篇文章时，教师既不能突破学生首次 针对不同的文本，面对不同的学生，法则规律下又会衍生出不同 接触说明文的实际，更不能剥离说明文文体的基本特征。因此，教 的教学方法。学生是课堂教学的主体，是我们教学的对象。因此， 师将目标定位在：了解课文介绍的恐龙的基本特点；体悟感受相 教学方法的选择应该立足于学生的学上，在学生能力水平能够接 应说明方法使用的妙处；收集恐龙资料，并模仿文本中的语言进 受、利于接近文本、便于提升学生素养的基础上，合理科学地选择 行言语历练。整整两个课时，就围绕着三个任务，明确的教学目标 教学方法。例如在教学寓言故事《滥竽充数》一课时，教师并没有 使得课堂中其他烦琐的教学环节全部摒除，凸显了高效意识。 将教学定位于读懂课文和吸收文本内容的信息上，而是要学生在 二、在内容遴选上．要简约科学 阅读中习得阅读寓言这类体裁文本的方法，感知寓言蕴藏的深刻 王荣生教授曾经说过：“一堂语文课如果没有科学合理的教 道理，并在此基础上养成良好的阅读习惯，形成阅读能力。因此， 学内容，即便树什么大旗，玩什么花招，都不能是一堂好课。”此言 执教者让学生采用了反复诵读、变序表演等简便方法，让学生始 一语道破了语文教学中内容选择的重要性，但实践中很多教师都 终在读故事、讲故事、演故事的程序中发展自身语言，让学生成为 唯“材”是举，认为教材就是世界的全部，于是串讲串问、烦琐分析 课堂真正的主人。 充斥着整个课堂教学。乍看面面俱到，实际上什么都没有能够深入 早在课程改革初期，不少教育界的有识之士就发现了小学语 开掘，导致了课堂教学始终停留于表层。课堂内容的选择，应该大 文教学中烦琐臃肿的现象，理直气壮地提出了“语文姓语，小语姓 胆摒除繁杂的教学内容。于永正老师有着著名的“三不讲”定论，将 小”理念，就是要引导语文教师的教学朝着语文本体进行，朝着简 学生能够自己读懂的、学生无需读懂的剔除出教学内容，而要紧扣 约环节出发。但是，小学语文教学的简单并不是要放弃应该遵循 内容学生的兴趣点、疑难点、价值点、生长点做足文章，并进行合理 的本质，走向虚无，而是要在扣紧规律的层面上帮助学生以简洁 有效地整合，并引导学生针对这些内容通过感悟品味、积累内化、 之举，实现丰硕成效，达到简约而不简单的境界。 外显表达等言语实践活动，创造性地使用教材。如在执教《天游峰 的扫路人》一课中，执教者紧扣“天游峰的扫路人是个怎样的人”。 （江苏省张家港市塘市小学） 四、开发旅游商品时要注意的问题 造，以次充好，欺骗旅客，损坏商品形象。要引导学生诚信做人，诚 开发旅游商品，最终要得到游客认可，其中涉及开发、设计、 实经商。 经营、运输、传播等方方面面。开发旅游商品时，注意以下问题。 （４）分散经营和集中经营相结合。对于一些地域性特强的商 （Ｉ）独特性、完美性和实用性有机结合。有的人片面强调独特 品，可在景点出售，如芦笛，在芦笛岩开发和销售较为合适。但一 性，认为越丑陋就越“土”，从而忽视游客的求美心理要求；也有的 般情况下，可建设一些旅游商品商店，或旅游品市场，方便游客购 过分强调旅游商品的纪念性，弱化其实用性。旅游品是商品，具有 买，同时给旅游商品生产、经营者带来可观的经济效益。 商品的一般特性，使用价值是商品的两大特性之一。因此，从商品 属性出发，开发美观实用的旅游商品，以扩大其销路。 参考文献： （２）加大宣传、创新营销手段，加深旅游商品在游客中的印象，强 ［１］叶佩韦．关于开发桂林旅游商品的思路［Ｊ］．社会科学家。１９８７（２）． 化旅游商品功能。例如在推出“刘三姐”周围旅游商品时，可借助“刘 ［２］赵黎明，辛长爽．旅游商品开发探讨［Ｊ］．北京第二外国语学院学 三姐景观园”、阳朔大榕树等景点，欣赏 三姐》影片、对山歌等文化 报。２００１（３）． 活动，让游客感受到每一件旅游商品都有出处，都有不同的意义。 （３）精心制作，切忌粗制滥造。有的人为了降低成本，粗制滥 （广西桂林市民族职业技术学校） 【２０１４．４】７１团